7月25日上午，邯郸市市场监管局2025年第二期“农村食品安全知识网络公开课”成功举办。
此期公开课，以邯郸新闻传媒中心“观邯郸”直播抖音号为平台，聚焦农村地区夏季餐饮安全、汛期食品安全及食品添加剂管理等关键问题，由市局食品流通安全监管科、餐饮服务安全监管科业务骨干授课，为农村群众和食品生产经营者送上一堂的实用知识盛宴。强调高温环境下，需保持环境清洁与人员健康，从正规渠道采购并严格查验，按要求冷藏冷冻且分区存放，注意生熟分开、烧熟煮透，做好清洗消毒并避免食物久放。还列举了街边肉制品、凉皮等夏季易引发食物中毒的案例。
针对汛期食品安全，指出强降雨导致的潮湿积水环境会加速细菌霉菌滋生，污染食物和水源。防范需杜绝问题食材，不使用被洪水浸泡、发霉变质的原料，不吃来源不明的食物；做好环境与用具清洁消毒，清理淤泥积水，用含氯消毒剂清洁场所，对加工用具消毒，注意手部卫生；规范食品加工储存，确保食物烧熟煮透，剩菜彻底加热，妥善存放干货和易腐食品；安全采购饮水，选择正规渠道食品，饮水煮沸后饮用。
关于食品添加剂，明确“两超一非”的危害，介绍了常见添加剂及使用原则。餐饮环节使用需遵循必要且低量原则，不得使用亚硝酸盐，实行专人管理、专柜存放、专账记录的“三专管理”，并列举了柠檬黄、明矾等超范围超限量使用的事例。
此外，课程还讲解了选购食品的“五步法”、需警惕的问题食品、发现问题食品的举报方式，以及临期食品规范销售、问题食品销毁等内容。
各县（市、区）市场监管局组织监管人员、农村食品生产经营单位人员及村（社区）群众共计1万余人线上进行了观看学习。
